Новогодний печеночный торт рецепт

Новый год – время волшебства, уютных вечеров и, конечно же, изобилия на праздничном столе. Среди множества угощений особое место занимают закуски, которые способны удивить и порадовать гостей. Печеночный торт – это классика, которая с каждым годом обретает новые вариации. Сегодня мы предлагаем вам рецепт, который станет настоящим украшением вашего новогоднего застолья – нежный, ароматный и очень сытный.

Почему печеночный торт – отличный выбор для Нового года?

Этот торт сочетает в себе несколько ключевых преимуществ:

Универсальность: он придется по вкусу как любителям мясных закусок, так и тем, кто предпочитает более легкие вариации.
Эффектный вид: благодаря многослойности и кремовой начинке, торт выглядит празднично и аппетитно.
Сытность: он прекрасно насыщает и может служить как самостоятельной закуской, так и дополнением к другим блюдам.
Вариативность: рецепт легко адаптировать под ваши предпочтения, меняя начинку или добавляя новые ингредиенты.

Рецепт Новогоднего Печеночного Торта

Ингредиенты для коржей:

Печень (говяжья, куриная или свиная) – 500 г
Яйца – 2 шт.
Мука – 4-5 ст. л. (с горкой)
Молоко – 100 мл
Соль – 0.5 ч. л.
Перец черный молотый – по вкусу
Растительное масло – для жарки

Ингредиенты для начинки:

Морковь – 2-3 шт. (средние)
Лук репчатый – 2-3 шт. (средние)
Майонез – 150-200 г (можно смешать со сметаной 1:1)
Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
Соль, перец – по вкусу

Инструкции по приготовлению:

Подготовка печени: Печень промойте, удалите пленки и жилы, нарежьте небольшими кусочками.
Приготовление теста для коржей: Пропустите печень через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пюре. Добавьте яйца, молоко, соль, перец и постепенно всыпьте муку, тщательно перемешивая до получения однородного теста, по консистенции напоминающего жидкую сметану.
Жарка коржей: Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выливайте тесто тонким слоем, как на блины, формируя круглые коржи. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета. Количество коржей будет зависеть от диаметра сковороды и толщины блинов.
Подготовка начинки: Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, затем добавьте морковь и тушите до готовности моркови. Остудите.
Сборка торта: Чеснок пропустите через пресс (если используете) и смешайте с майонезом (или смесью майонеза и сметаны). Добавьте соль и перец по вкусу.
Формирование: На плоское блюдо выложите первый корж, смажьте его тонким слоем майонезно-чесночного соуса. Сверху распределите часть обжаренной моркови с луком. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний корж также смажьте соусом.
Украшение: Посыпьте верх торта тертым сыром, зеленью (укроп, петрушка), измельченными грецкими орехами или украсьте по своему вкусу – например, фигурками из овощей.
Пропитка: Дайте торту настояться в холодильнике минимум 2-3 часа (лучше 6-8 часов или на ночь), чтобы коржи хорошо пропитались.

Советы для идеального результата:

Выбор печени: Говяжья печень придаст торту более насыщенный вкус, куриная – нежность, а свиная – мягкость.
Консистенция теста: Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока. Если слишком жидким – муки.
Секреты соуса: Для более пикантного вкуса можно добавить в майонез немного тертого сыра или лимонного сока.
Эксперименты с начинкой: Вместо лука и моркови можно использовать обжаренные грибы, зелень, тертый сыр или даже отварные яйца.

Приготовьте этот великолепный печеночный торт, и ваш новогодний стол заиграет новыми красками! Приятного аппетита и счастливого Нового года!