История салата
Салат «Селёдка под снегом» появился в советское время и быстро завоевал популярность благодаря своему оригинальному сочетанию ингредиентов и красивому внешнему виду. Название «под снегом» отсылает к белоснежному верхнему слою из майонеза и яиц, символизирующему снег.Ингредиенты
Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие продукты:
- Филе слабосолёной сельди – 200-250 г
- Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
- Морковь – 2 шт. (среднего размера)
- Свекла – 2 шт. (среднего размера)
- Яйца куриные – 3-4 шт.
- Лук репчатый – 1 шт. (небольшой)
- Майонез – по вкусу (примерно 200-250 г)
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения (по желанию)
- Соль, перец – по вкусу (но обычно не добавляют, так как сельдь уже солёная)
Пошаговая инструкция
Приготовление салата «Селёдка под снегом» требует некоторого времени, но результат того стоит:
- Подготовка овощей: Картофель, морковь и свеклу тщательно вымойте. Отварите овощи в мундире до готовности. Важно не переварить, чтобы они не стали водянистыми. Остудите овощи, очистите от кожуры и натрите на крупной терке в отдельные емкости.
- Яйца: Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и также натрите на крупной терке.
- Сельдь: Филе сельди очистите от возможных костей и кожицы. Нарежьте мелкими кубиками.
- Лук: Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Если хотите смягчить его вкус, можно обдать кипятком или замариновать на несколько минут в уксусе с сахаром.
- Сборка салата: Салат выкладывается слоями на плоское блюдо. Традиционно слои располагаются в следующем порядке:
- 1 слой: Сельдь, нарезанная кубиками. Можно слегка смазать майонезом.
- 2 слой: Нарезанный лук (если используете).
- 3 слой: Картофель, натертый на терке. Обильно смажьте майонезом.
- 4 слой: Морковь, натертая на терке. Смажьте майонезом.
- 5 слой: Яйца, натертые на терке. Смажьте майонезом.
- 6 слой: Свекла, натертая на терке. Это будет ваш «снег». Обильно смажьте верхний слой майонезом, создавая ровную «поверхность».
- Пропитка: Готовый салат накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов (лучше на ночь), чтобы слои пропитались майонезом и вкусы соединились.
- Украшение: Перед подачей салат можно украсить веточками зелени, имитируя зимний пейзаж.
Советы и вариации
- Ключ к успеху – качественная сельдь. Выбирайте свежее, упругое филе.
- Для более нежного вкуса лук можно полностью исключить или использовать зеленый лук.
- Некоторые хозяйки меняют порядок слоев или добавляют яблоко, нарезанное мелким кубиком, между слоями сельди и картофеля для придания свежести.
- Экспериментируйте с майонезом. Можно использовать домашний майонез для более насыщенного вкуса.
«Селёдка под снегом» – это не просто салат, это частичка новогодней магии, которая украсит ваш стол и порадует близких своим неповторимым вкусом. Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
