Облепиховый «мед» на зиму (в мультиварке) рецепт

Облепиха – это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Ее яркие ягоды не только красивы, но и обладают целебными свойствами. Приготовить из облепихи ароматный и полезный «мед» на зиму, который согреет в холодные дни и укрепит иммунитет, совсем несложно, особенно если использовать для этого нашу верную помощницу – мультиварку. Традиционный «мед» мы, конечно, не получим, но прекрасный сироп, густой и насыщенный, создаст именно тот самый эффект.

Почему именно облепиховый «мед»?

Витаминный заряд: Облепиха богата витаминами С, Е, К, группы В, а также каротиноидами.
Укрепление иммунитета: Регулярное употребление способствует повышению сопротивляемости организма простудам.
Улучшение пищеварения: Ягоды облепихи благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт.
Снижение холестерина: Жирные кислоты, содержащиеся в облепихе, помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.
Универсальность: Облепиховый «мед» можно добавлять в чай, каши, использовать для пропитки выпечки или просто есть ложкой.

Ингредиенты:

~ 1 кг свежих или замороженных ягод облепихи
~ 500-700 г сахара (по вкусу, можно меньше)
~ 100-150 мл воды (при необходимости, если ягоды сухие)
~ 1-2 палочки корицы (по желанию)
~ 2-3 звездочки бадьяна (по желанию)
~ 5-7 бутончиков гвоздики (по желанию)

Рецепт приготовления в мультиварке:

Подготовка ягод: Если вы используете свежие ягоды, переберите их, удалите веточки и листья. Промойте под проточной водой. Если ягоды замороженные, их можно не размораживать предварительно.
Закладка в мультиварку: Выложите ягоды облепихи в чашу мультиварки. Если ягоды кажутся очень сухими, добавьте немного воды (100-150 мл).
Добавление сахара и специй: Засыпьте ягоды сахаром. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Чем больше сахара, тем гуще и дольше будет храниться «мед». По желанию добавьте палочки корицы, бадьян, гвоздику.
Режим «Тушение» или «Варенье»: Закройте крышку мультиварки. Установите режим «Тушение» на 1,5-2 часа или режим «Варенье» (если такой есть в вашей модели) на 1 час. Периодически (каждые 20-30 минут) открывайте крышку и перемешивайте массу, чтобы она не пригорела.
Проверка готовности: Готовность «меда» определяется по консистенции. Он должен стать густым, сироп – тягучим, а ягоды – мягкими. Если вы хотите получить более однородную текстуру, можно после завершения программы немного остудить массу и пробить ее погружным блендером прямо в чаше мультиварки, а затем довести до готовности (еще 15-20 минут в режиме «Тушение»).
Разливание по банкам: Горячий облепиховый «мед» разлейте по чистым, сухим стерилизованным банкам.
Хранение: Закройте банки герметичными крышками. После полного остывания храните в прохладном темном месте – холодильнике, погребе или кладовой.

Совет: Для более насыщенного вкуса и аромата, ягоды можно предварительно измельчить толкушкой или пропустить через мясорубку с крупной решеткой перед закладкой в мультиварку. Также можно добавить цедру лимона или апельсина за 15-20 минут до конца приготовления.

Теперь у вас есть замечательный, полезный и очень вкусный облепиховый «мед», который станет отличным дополнением к вашему зимнему рациону. Приятного аппетита и будьте здоровы!