Маринованные огурцы – это классика заготовок на зиму. Но что, если вы хотите добавить изюминку в привычный рецепт? Маринованные огурцы с вишней – это удивительное сочетание хрустящих огурцов и сладковатых, слегка терпких ноток вишни, которое придаст вашим заготовкам новый, изысканный вкус. Этот рецепт прост в исполнении и станет настоящим открытием для любителей необычных вкусов.
Ингредиенты:
- Свежие огурцы (небольшие, крепкие) – 1 кг
- Вишня (свежая или замороженная, без косточек) – 200-250 г
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Укроп (зонтики) – 2-3 шт.
- Листья хрена – 1-2 шт.
- Листья вишни – 4-5 шт. (по желанию, для аромата)
- Перец черный горошком – 10-15 шт.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Маринад:
- Вода – 1 л
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1,5 ст. л. (без горки)
- Уксус 9% – 70-80 мл
Подготовка огурцов:
- Огурцы тщательно вымойте. Если огурцы не первой свежести, замочите их в холодной воде на 2-3 часа. Это сделает их более хрустящими.
- Срежьте кончики у огурцов.
- Если огурцы крупные, их можно нарезать кольцами или брусочками. Мелкие огурцы можно мариновать целиком.
Подготовка банок и специй:
- Банки объемом 0,5-1 литр тщательно вымойте с содой и ополосните.
- Простерилизуйте банки удобным для вас способом (над кипящей водой, в духовке или микроволновке). Крышки также прокипятите.
- На дно каждой банки уложите: лист хрена, зубчики чеснока (разрезанные пополам), зонтики укропа, листья вишни (если используете), перец горошком.
Процесс маринования:
- Плотно уложите подготовленные огурцы в банки, стараясь заполнить пустоты.
- Сверху выложите вишню.
- Приготовьте маринад: в кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и соль. Доведите до кипения, помешивая, пока соль и сахар полностью не растворятся.
- Кипящим маринадом залейте огурцы и вишню в банках до самого верха.
- Добавьте лавровый лист в каждую банку.
- Сразу же влейте уксус.
- Плотно закатайте банки стерилизованными крышками.
- Переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом или одеялом и оставьте до полного остывания.
Важно: Количество уксуса можно регулировать по своему вкусу. Если вы любите более острые и кислые заготовки, добавьте немного больше. Также можно поэкспериментировать с количеством специй.
Хранение:
Остывшие банки с маринованными огурцами с вишней уберите в прохладное темное место – погреб, кладовку или холодильник. Правильно приготовленные и герметично закрытые заготовки могут храниться до года. Эти огурцы станут отличным дополнением к мясным блюдам, гарнирам или просто вкусной закуской к праздничному столу. Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
