Огурцы по-польски — это ароматная и освежающая закуска, которая идеально подходит к различным блюдам, от мясных до рыбных. Простота приготовления и насыщенный вкус делают этот рецепт настоящим хитом, особенно в летний сезон, но наслаждаться им можно круглый год, используя свежие или замороженные огурцы.
Ингредиенты
- Свежие огурцы (среднего размера) – 500 г
- Лук репчатый (средний) – 1 шт.
- Уксус (9%) – 50 мл
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1 ч. л. (без горки)
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 50 мл
- Черный молотый перец – 1/4 ч. л. (или по вкусу)
- Свежий укроп (по желанию) – небольшой пучок
Инструкции по приготовлению
- Подготовка огурцов: Огурцы хорошо вымойте. Если кожура грубая, ее можно частично очистить. Нарежьте огурцы тонкими кружочками или полукружочками.
- Подготовка лука: Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами.
- Маринование: В большой миске соедините нарезанные огурцы и лук.
- Приготовление заправки: В отдельной емкости смешайте уксус, сахар, соль, растительное масло и черный молотый перец. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара и соли.
- Заправка салата: Залейте огурцы с луком приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился.
- Настаивание: Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30-60 минут, чтобы огурцы успели промариноваться и пустить сок.
- Добавление зелени (по желанию): Перед подачей, если используете укроп, мелко его нарежьте и добавьте в салат. Еще раз аккуратно перемешайте.
- Подача: Огурцы по-польски готовы к подаче. Они отлично дополнят любое основное блюдо.
Дополнительные советы и вариации
- Для более интенсивного вкуса: Оставьте салат мариноваться на ночь в холодильнике.
- Пикантность: Добавьте щепотку острого красного перца или пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс, для придания пикантности.
- Разнообразие: В этот салат можно добавить тонко нарезанную морковь для цвета и хруста, или сладкий болгарский перец.
- Хранение: Готовые огурцы по-польски хранятся в холодильнике в закрытой емкости около 3-5 дней.
- Использование замороженных огурцов: Если вы используете замороженные огурцы, сначала дайте им полностью оттаять, а затем отожмите лишнюю жидкость перед нарезкой.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
