⏱️ Время приготовления: 15 минут | ❄️ Охлаждение: 1 час | 🍽️ Порций: 4
Ингредиенты
- 1 кг свежих огурцов (4-5 средних штук)
- 1 зеленый болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 небольшой пучок укропа (или мяты)
- 200 г греческого йогурта
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. соли
- ½ ч. л. черного перца
- 100-150 мл ледяной воды
- Для подачи: огурчные ломтики, оливки, кедровые орешки
Пошаговый рецепт
- Подготовка овощей (5 мин): Огурцы тщательно вымойте, очистите от грубой кожуры, разрежьте пополам и удалите семена ложкой. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупно.
- Блендерная магия (5 мин): В миску блендера положите огурцы, перец, измельченный чеснок, укроп. Добавьте йогурт, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
- Взбивание (2 мин): Измельчайте на максимальной скорости 1-2 минуты до кремовой консистенции. Постепенно вливайте ледяную воду, регулируя густоту — суп должен быть жидким, как смузи.
- Проба на вкус: Попробуйте и при необходимости добавьте соль, перец или лимонный сок.
- Охлаждение (1 час): Перелейте в кувшин, накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Чем дольше настояется, тем вкуснее!
💡 Полезные советы
- Используйте молодые огурцы с тонкой кожицей — их можно не чистить.
- Для веганской версии замените йогурт кокосовым или миндальным.
- Добавьте авокадо для кремовости или халапеньо для остроты.
- Храните в холодильнике до 2 дней — вкус только улучшается!
🥗 Питательная ценность (на 1 порцию)
Калории: 120 ккал | Белки: 3г | Жиры: 9г | Углеводы: 7гПодача и сочетания
Разлейте по охлажденным тарелкам или бокалам. Украсьте тонкими ломтиками огурца, каплями оливкового масла, кедровыми орешками или черными оливками. Гаспачо отлично сочетается с хрустящими гренками, козьим сыром или креветками. Приятного аппетита! 🌿 Этот суп не только вкусный, но и богат витаминами, антиоксидантами и клетчаткой. Идеальный выбор для здорового образа жизни.Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
