Огуречный салат с сыром фета рецепт

Ингредиенты:

• Огурцы — 2-3 средних (около 400-500 г)
• Сыр фета — 100-150 г
• Красный лук — 1/2 небольшой луковицы (по желанию)
• Свежий укроп — небольшой пучок
• Свежая мята — несколько веточек (по желанию, для дополнительной свежести)
• Оливковое масло — 2-3 ст. л.
• Лимонный сок — 1-2 ст. л. (или винный уксус)
• Черный молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу (используйте осторожно, так как фета уже соленая)

Приготовление:

1. Подготовка огурцов: Тщательно вымойте огурцы. Если кожица у них тонкая и нежная, ее можно оставить. Если же она грубая, лучше очистить. Нарежьте огурцы тонкими полукольцами или кружочками.
2. Добавление лука (по желанию): Если вы используете красный лук, нарежьте его очень тонкими полукольцами. Чтобы убрать излишнюю горечь, можно залить лук кипятком на 1-2 минуты, а затем промыть холодной водой, или замариновать его на 10 минут в небольшом количестве уксуса с сахаром.
3. Подготовка зелени: Укроп и мяту (если используете) мелко нарежьте.
4. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините нарезанные огурцы, красный лук (если используете) и зелень.
5. Добавление феты: Сыр фета нарежьте кубиками или раскрошите руками и добавьте в миску.
6. Заправка: В небольшой отдельной емкости смешайте оливковое масло, лимонный сок (или уксус), черный молотый перец. Посолите по вкусу, помня о солености феты.
7. Заправка салата: Аккуратно перемешайте все ингредиенты в миске. Затем полейте салат приготовленной заправкой.
8. Финальное перемешивание: Е ще раз очень бережно все перемешайте, стараясь не размять сыр фета.
9. Подача: Салат лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы огурцы оставались хрустящими, а зелень не успела завянуть.