Окрошка – это традиционное русское блюдо, которое особенно популярно в жаркие летние дни. Существует множество вариантов окрошки, и сегодня мы поделимся с вами оригинальным рецептом – окрошка «Чесночная». Эта окрошка отличается пикантным вкусом и ароматом благодаря добавлению чеснока.
Ингредиенты:
Картофель – 3-4 шт.
Яйца – 3 шт.
Огурцы – 2-3 шт.
Редис – 5-6 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Укроп – 1 пучок
Чеснок – 2-3 зубчика
Кефир или квас – 1 л (или смесь кефира и газированной воды)
Сметана – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Горчица (по желанию) – 1 ч.л.
Приготовление:
Картофель отварите в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Огурцы и редис нарежьте кубиками или соломкой.
Зеленый лук и укроп мелко нарежьте.
Чеснок очистите и измельчите (можно пропустить через пресс).
В большой миске соедините картофель, яйца, огурцы, редис, зеленый лук, укроп и чеснок.
Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте горчицу (по желанию).
Залейте овощи кефиром (или квасом, или смесью кефира и газированной воды) до желаемой консистенции.
Добавьте сметану по вкусу.
Тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 30-60 минут, чтобы окрошка настоялась и охладилась.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить отварное мясо (говядину, курицу) или колбасу (докторскую, вареную).
В качестве заправки можно использовать не только кефир или квас, но и айран, тан или минеральную воду с лимонным соком.
Регулируйте количество чеснока по своему вкусу.
Подавайте окрошку холодной. Можно добавить кубики льда перед подачей.
