Ингредиенты:
- Куриное филе (отварное или запеченное) – 200 г
- Свежие огурцы – 2-3 шт. (средних)
- Редис – 5-7 шт.
- Яйца куриные (отварные) – 3 шт.
- Зеленый лук – большой пучок
- Укроп – большой пучок
- Лимон – 1 шт.
- Минеральная вода (без газа или слабогазированная) – 1.5-2 л
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Горчица (не острая, по желанию) – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовка продуктов: Куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Огурцы и редис нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Яйца очистите и нарежьте кубиками. Зеленый лук и укроп мелко порубите.
- Приготовление «лимонной основы»: Выдавите сок из половины лимона. В отдельной миске смешайте минеральную воду, лимонный сок, соль, перец и, по желанию, горчицу. Тщательно перемешайте.
- Смешивание ингредиентов: В большую кастрюлю или миску выложите нарезанные курицу, огурцы, редис, яйца, зеленый лук и укроп.
- Заправка окрошки: Аккуратно залейте овощную и мясную смесь подготовленной лимонной основой. Хорошо перемешайте.
- Настаивание: Перед подачей окрошке желательно дать настояться в холодильнике минимум 30-40 минут. Это позволит всем вкусам объединиться и окрошка станет еще более освежающей.
- Подача: Разлейте окрошку по тарелкам. Подавайте охлажденной. По желанию, можно добавить дольку лимона в каждую тарелку.
- Отсутствие сметаны и кефира: Основной «вес» классической окрошки приходится на жирные кисломолочные продукты. Лимонная вода делает блюдо гораздо более легким и менее калорийным.
- Диетическое мясо: Куриное филе – отличный источник белка, при этом низкокалорийное.
- Свежие овощи: Обилие свежих овощей насыщает организм витаминами и клетчаткой, способствуя легкости пищеварения.
- Натуральная кислинка: Лимон придает блюду приятную освежающую нотку, заменяя собой необходимость в большом количестве уксуса или рассола.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
