Окрошка – традиционное летнее блюдо, которое прекрасно освежает в жаркую погоду. Существует множество вариантов приготовления окрошки, и сегодня мы предлагаем вам попробовать необычный и очень вкусный рецепт – окрошку на томатном соке. Этот вариант отличается от классического квасного или кефирного, он имеет яркий, насыщенный вкус и понравится любителям томатов.
Ингредиенты:
Томатный сок (лучше домашний) – 1 литр
Ветчина или колбаса вареная – 200 г
Огурцы свежие – 2 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Редис – 5-6 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Укроп – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок (по желанию)
Сметана (для подачи) – по вкусу
Горчица (по желанию) – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Пошаговая инструкция:
Подготовка ингредиентов: Все овощи и яйца тщательно вымыть. Ветчину, огурцы, редис и яйца нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук, укроп и петрушку мелко порубить.
Смешивание ингредиентов: В большой миске соединить нарезанные ветчину, огурцы, редис, яйца и зелень.
Заправка окрошки: Залить смесь томатным соком. Посолить и поперчить по вкусу. Если хотите добавить остроты, можно добавить немного горчицы.
Охлаждение: Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут, чтобы окрошка хорошо охладилась и настоялась.
Подача: Перед подачей разлить окрошку по тарелкам. В каждую тарелку добавить ложку сметаны. По желанию, окрошку можно посыпать свежей зеленью.
Советы и рекомендации:
Для более насыщенного томатного вкуса используйте домашний томатный сок.
Если томатный сок кислый, можно добавить немного сахара, чтобы сбалансировать вкус.
Чтобы окрошка была более сытной, можно добавить отварной картофель, нарезанный кубиками.
Вместо ветчины можно использовать отварную говядину или курицу.
Для пикантности можно добавить измельченный зубчик чеснока.
Окрошка на томатном соке отлично сочетается с черным хлебом.
