Окрошка – идеальный летний суп, освежающий и утоляющий голод. Классические рецепты включают мясо или колбасу, но мы предлагаем вам попробовать окрошку с крабовыми палочками – это быстрый, легкий и экономичный вариант.
Ингредиенты
200 г крабовых палочек (охлажденные)
3-4 средних картофелины (отварные в мундире)
2-3 куриных яйца (отварные вкрутую)
2 свежих огурца
Пучок зеленого лука
Пучок укропа
1 литр кваса (светлого или темного, на ваш вкус)
200 мл сметаны (15-20% жирности)
1-2 столовые ложки горчицы (по вкусу)
Соль, перец – по вкусу
Лимонный сок (по желанию, несколько капель)
Приготовление
Подготовка ингредиентов: Картофель и яйца очистите и нарежьте кубиками. Огурцы также нарежьте кубиками. Крабовые палочки нарежьте кружочками или небольшими кубиками. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.
Смешивание: В большой миске или кастрюле соедините нарезанные картофель, яйца, огурцы, крабовые палочки, зеленый лук и укроп.
Заправка: В отдельной миске смешайте квас, сметану, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. По желанию, добавьте несколько капель лимонного сока для более яркого вкуса.
Охлаждение: Накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте окрошку в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 1-2 часа, чтобы она хорошо охладилась и настоялась.
Подача: Подавайте окрошку холодной. При желании, добавьте в каждую тарелку кубики льда.
Советы и рекомендации
Квас лучше использовать хорошо охлажденный.
Вместо сметаны можно использовать кефир или натуральный йогурт.
Для более пикантного вкуса можно добавить немного хрена.
Не заправляйте всю окрошку сразу, так как овощи со временем “отдают” влагу и окрошка может стать слишком жидкой. Лучше заправлять каждую порцию перед подачей.
Вместо крабовых палочек можно использовать вареную колбасу или отварное куриное филе, но с крабовыми палочками получается более легкий и освежающий вариант.
Заключение
Окрошка с крабовыми палочками – это простой и быстрый способ приготовить вкусный и освежающий летний суп. Экспериментируйте с ингредиентами и заправками, чтобы найти свой идеальный рецепт. Приятного аппетита!
