Ингредиенты:
- Куриное филе: 300-400 г
- Куриный бульон: 500 мл (охлажденный)
- Кефир: 500 мл (жирность 1-3.2%)
- Яйца куриные: 3-4 шт.
- Морковь: 1-2 шт. (среднего размера)
- Огурцы свежие: 2-3 шт. (среднего размера)
- Редис: 100-150 г (по желанию, для пикантности)
- Зеленый лук: большой пучок
- Укроп: большой пучок
- Горчица (готовая): 1-2 ч.л. (по вкусу)
- Лимонный сок или уксус (9%): 1-2 ст.л. (по вкусу, для регулирования кислотности)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка курицы и яиц: Куриное филе отварите до готовности в подсоленной воде. Остудите и нарежьте мелкими кубиками. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и также нарежьте мелкими кубиками.
- Подготовка овощей: Морковь очистите, натрите на крупной терке и слегка обжарьте на растительном масле до мягкости. Или же можно отварить морковь до полуготовности, остудить и нарезать мелкими кубиками, как вариант. Огурцы и редис (если используете) нарежьте мелкими кубиками.
- Нарезка зелени: Зеленый лук и укроп мелко порубите.
- Смешивание основы: В большой миске соедините нарезанную курицу, яйца, огурцы, редис, обжаренную или отварную морковь. Добавьте измельченную зелень.
- Приготовление заправки: В отдельной емкости смешайте охлажденный куриный бульон и кефир. Добавьте горчицу, соль, перец (если используете). Тщательно перемешайте.
- Регулировка вкуса: В заправку добавьте лимонный сок или уксус. Постепенно добавляйте, пробуя, чтобы добиться желаемой кислинки.
- Объединение: Залейте смесь овощей и курицы приготовленной заправкой. Тщательно перемешайте.
- Настаивание: Отправьте окрошку в холодильник минимум на 30-60 минут, чтобы вкусы объединились и блюдо хорошо охладилось.
Совет: Для более насыщенного вкуса бульон можно приготовить заранее, добавив в него луковицу, морковь и корень петрушки. Также можно экспериментировать с пропорциями кефира и бульона, добиваясь идеального для вас соотношения.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
