Оладьи из брокколи с сыром — это прекрасный способ разнообразить ваш стол, добавив в рацион полезный овощ в аппетитном и любимом многими виде. Эти оладьи получаются нежными, сытными и наполненными насыщенным вкусом брокколи и сыра. Они отлично подойдут как для завтрака, так и для легкого ужина или перекуса.
Ингредиенты
- Брокколи: 500 г (свежая или замороженная)
- Яйца: 2 шт.
- Сыр твердый (например, чеддер, гауда, пармезан): 100 г
- Мука: 3-4 ст. ложки (пшеничная, рисовая или кукурузная)
- Молоко или кефир: 50-70 мл (для более пышных оладий)
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
- Чеснок (по желанию): 1 зубчик, измельченный
- Растительное масло: для жарки
Приготовление
- Подготовка брокколи: Если вы используете свежую брокколи, разберите ее на соцветия и промойте. Затем отварите в подсоленной кипящей воде около 5-7 минут до мягкости, но чтобы она оставалась слегка хрустящей. Если используете замороженную, следуйте инструкции на упаковке — обычно ее также нужно немного проварить или разморозить.
- Измельчение брокколи: Откиньте брокколи на дуршлаг, дайте стечь всей лишней воде. Затем измельчите брокколи. Это можно сделать блендером (до состояния пюре или мелкой крошки, в зависимости от желаемой консистенции) или размять вилкой.
- Подготовка сыра: Сыр натрите на мелкой или средней терке.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините измельченную брокколи, яйца, тертый сыр, молоко (или кефир), муку, соль, перец и измельченный чеснок (если используете). Тщательно перемешайте до получения однородного теста. Консистенция должна напоминать густую сметану – тесто не должно быть слишком жидким, чтобы оладьи не растекались. При необходимости добавьте еще немного муки.
- Жарка оладий: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи. Жарьте с каждой стороны по 3-5 минут до золотистой корочки.
- Подача: Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими.
Советы и вариации
Сервировка: Оладьи из брокколи с сыром отлично сочетаются со сметаной, натуральным йогуртом, зеленью или любым другим вашим любимым соусом.
Дополнительные ингредиенты: Можно добавить в тесто мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку), немного отварного или жареного лука, или даже кусочки отварной курицы для более сытного варианта.
Для детей: Если готовите для детей, используйте менее острый сыр и исключите чеснок. Подавайте с нежным йогуртом.
Эти оладьи — отличный пример того, как можно вкусно и полезно использовать брокколи. Попробуйте приготовить их, и вы наверняка полюбите этот простой и ароматный рецепт!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
