Ингредиенты:
- Картофель: 2-3 средних клубня
- Кабачок: 1 небольшой (или половина среднего)
- Яйцо: 1 шт.
- Мука: 3-4 ст. ложки (с горкой, регулируйте по консистенции)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка): по желанию, мелко нарезанная
- Растительное масло: для жарки
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка овощей: Картофель и кабачок тщательно вымойте. Если кабачок молодой, кожуру можно не снимать. Очистите картофель.
- Натирание овощей: Натрите картофель и кабачок на крупной терке. Чтобы оладьи не получились водянистыми, отжмите лишнюю жидкость из натертых овощей руками. Это важный шаг для получения правильной консистенции теста.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините отжатые картофель и кабачок. Добавьте яйцо, соль и черный молотый перец. Перемешайте.
- Добавление муки: Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно получиться густым, но еще не совсем плотным, как на обычные оладьи. Если получилось слишком жидко, добавьте еще немного муки. Если слишком густо – столовую ложку воды или кефира. По желанию добавьте мелко нарезанную зелень.
- Разогрев сковороды: На хорошо разогретую сковороду налейте достаточное количество растительного масла. Огонь должен быть средним.
- Жарка оладий: Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя круглые оладьи. Жарьте с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Готовность: Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Совет: для более воздушной текстуры можно добавить в тесто щепотку соды, погашенной уксусом или лимонным соком.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
