Ингредиенты
- Кефир: 500 мл (комнатной температуры)
- Яйцо: 1 шт.
- Сахар: 2-3 ст. ложки (по вкусу)
- Соль: щепотка
- Сода: 1/2 ч. ложки
- Мука: примерно 250-300 г (просеянная)
- Растительное масло: для жарки
- Вишня: 150-200 г (свежая или замороженная, без косточек)
Приготовление
- В глубокой миске слегка взбейте яйцо с сахаром и солью.
- Влейте кефир комнатной температуры. Хорошо перемешайте.
- Добавьте просеянную муку частями, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана – не слишком жидкое и не слишком крутое.
- Когда тесто почти готово, добавьте соду и быстро перемешайте. Сода вступит в реакцию с кефиром, и тесто начнет немного пузыриться.
- Если используете замороженную вишню, предварительно разморозьте ее и слейте лишний сок. Добавьте вишню в тесто и аккуратно перемешайте. Если вишня свежая, достаточно просто промыть и удалить косточки.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Ложкой выкладывайте тесто на горячую сковороду, формируя оладьи.
- Жарьте с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подача
Подавайте оладьи горячими. Они великолепны сами по себе, а также прекрасно сочетаются со сметаной, медом, сгущенным молоком или любимым вареньем.
Совет: Для более пышных оладий, дайте тесту постоять 10-15 минут после добавления муки и соды. Также убедитесь, что кефир именно комнатной температуры – так сода лучше сработает.
Вариации: Вместо вишни можно использовать другие ягоды или кусочки фруктов (яблоки, персики).
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
