Ингредиенты:
- Кефир: 500 мл (любой жирности, лучше комнатной температуры)
- Яйца: 2 шт.
- Мука: 300-350 г (примерно 2-2.5 стакана, может потребоваться чуть больше или меньше)
- Сахар: 1-2 ст. ложки (по вкусу, для баланса с солью)
- Соль: 0.5 ч. ложки
- Сода: 0.5 ч. ложки (не гашеная)
- Зеленый лук: 1 большой пучок (мелко нарезанный)
- Растительное масло: для жарки
Способ приготовления:
- Подготовка основы: В глубокой миске соедините кефир, яйца, сахар и соль. Слегка взбейте вилкой до однородности.
- Добавление муки: Постепенно просейте муку в кефирную смесь. Важно добавлять муку частями, чтобы избежать образования комков. Количество муки может варьироваться в зависимости от ее влажности и густоты кефира. Тесто должно получиться густым, как сметана, но не слишком крутым.
- Добавление соды: Всыпьте соду в тесто и хорошо перемешайте. Сода, реагируя с кислотой кефира, начнет выделять пузырьки – это то, что придаст оладьям пышность.
- Добавление зеленого лука: Добавьте мелко нарезанный зеленый лук в тесто. Аккуратно перемешайте.
- Жарка оладий: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Удобно набирать тесто столовой ложкой и аккуратно выкладывать его на сковороду, формируя небольшие оладьи.
- Процесс жарки: Жарьте оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Если тесто начинает прилипать, добавьте немного масла.
- Подача: Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавайте горячими.
С чем подавать
Оладьи на кефире с зеленым луком прекрасно сочетаются со сметаной, йогуртом, сливочным маслом или даже легким томатным соусом. Они могут стать как самостоятельным блюдом, так и дополнением к основному приему пищи.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
