Омлет с баклажанами и помидорами – это замечательное блюдо, которое отлично подойдет для сытного завтрака, легкого обеда или ужина. Сочетание нежных яиц, ароматных овощей и сливочного вкуса делает его по-настоящему аппетитным.
Этот рецепт прост в приготовлении и не требует экзотических ингредиентов. Вы можете легко адаптировать его под свой вкус, добавляя любимые специи или зелень.
Ингредиенты:
- Яйца куриные: 3-4 шт.
- Баклажан: 1 небольшой
- Помидор: 1 средний
- Молоко (или сливки): 50 мл
- Сыр твердый (по желанию): 30-50 г
- Лук репчатый (по желанию): 1/2 шт.
- Чеснок: 1 зубчик (по желанию)
- Растительное масло (или сливочное): для жарки
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи (по желанию)
Приготовление:
- Подготовьте овощи: Баклажан вымойте, отрежьте плодоножку и нарежьте небольшими кубиками. Если баклажан горчит, можно посолить его и оставить на 10-15 минут, затем промыть и отжать. Помидор вымойте и нарежьте кубиками (если используете, лук мелко нашинкуйте, а чеснок измельчите).
- Обжарьте овощи: На сковороде разогрейте немного растительного масла. Выложите баклажаны и обжаривайте на среднем огне до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут). Если используете лук, добавьте его к баклажанам за несколько минут до готовности. Затем добавьте помидоры и чеснок (если используете), обжаривайте еще 2-3 минуты, пока помидоры не станут мягкими.
- Приготовьте яичную смесь: В отдельной миске взбейте яйца с молоком (или сливками), солью и черным молотым перцем до однородности. Если используете сыр, натрите его на крупной терке и добавьте в яичную смесь.
- Соедините ингредиенты: Равномерно распределите обжаренные овощи по сковороде. Аккуратно залейте яичной смесью.
- Доведите до готовности: Уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и готовьте омлет до тех пор, пока яйца полностью не схватятся (обычно это занимает 7-10 минут).
- Подавайте: Готовый омлет аккуратно переложите на тарелку. По желанию украсьте свежей зеленью. Подавайте горячим.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в омлет любимые специи, такие как паприка, орегано или базилик.
Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
