Ингредиенты:
- Для теста:
- 200 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 150 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- 300 г муки
- 100 г молотых грецких орехов (или любых других по вашему вкусу)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для начинки (опционально, если хотите сделать пирожные с начинкой):
- 100 г вареного сгущенного молока
- 50 г молотых орехов
- Для украшения:
- Сахарная пудра
- Целые орехи
Пошаговый рецепт:
- Подготовка теста: В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до получения пышной светлой массы.
- Добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
- В отдельной миске смешайте муку, молотые орехи, разрыхлитель и соль.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, замешивая мягкое, эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Если оно слишком влажное, добавьте немного муки.
- Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-60 минут. Это сделает тесто более податливым для формовки.
- Формовка пирожных: Достаньте тесто из холодильника. Разделите его на небольшие части.
- Каждую часть раскатайте в небольшой круг или квадрат толщиной около 0.5 см.
- Если делаете с начинкой: на половину каждого круга выложите чайную ложку начинки (смесь вареной сгущенки и молотых орехов), и накройте второй половиной, аккуратно защипав края, формируя полумесяц. Можно также просто раскатать тесто и вырезать фигурки, а затем выпекать их, а после выпечки склеить две половинки начинкой.
- Если без начинки: просто вырежьте фигурки с помощью формочек для печенья или стакана.
- Выложите подготовленные пирожные на противень, застеленный пергаментной бумагой, на некотором расстоянии друг от друга.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте пирожные в разогретой духовке около 15-20 минут, или до золотистого цвета. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера пирожных и особенностей вашей духовки.
- Готовые пирожные аккуратно переложите на решетку и дайте им полностью остыть.
- Украшение: Остывшие пирожные посыпьте сахарной пудрой. По желанию, можно украсить каждое пирожное половинкой грецкого ореха.
Советы для идеальных ореховых пирожных:
Приготовление ореховых пирожных – это приятный и творческий процесс. Следуя этому рецепту, вы сможете порадовать себя и своих близких вкусной и ароматной домашней выпечкой.
- Используйте качественные орехи. Лучше всего подойдут свежие грецкие орехи, фундук или миндаль.
- Не передерживайте тесто в холодильнике. Оно должно хорошо раскатываться, но не становиться слишком твердым.
- Следите за процессом выпекания, чтобы пирожные не подгорели.
- Экспериментируйте с различными видами орехов и добавками, например, цедрой лимона или апельсина, для новых вкусовых оттенков.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
