Этот рецепт орехового кекса с вишней – отличный способ порадовать себя и своих близких вкусной и ароматной выпечкой. Сочетание хрустящих орехов и сочной вишни делает этот кекс по-настоящему особенным. Готовить его несложно, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Ингредиенты:
200 г сливочного масла, комнатной температуры
150 г сахара
3 яйца
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
100 г молотых грецких орехов (или других на ваш вкус)
150 г вишни (свежей или замороженной, без косточек)
1 ч.л. ванильного экстракта (по желанию)
Щепотка соли
Пошаговая инструкция:
Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса маслом и присыпьте мукой. Если используете замороженную вишню, слегка разморозьте ее и обсушите бумажным полотенцем.
Взбивание масла и сахара: В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до получения светлой и воздушной массы.
Добавление яиц: По одному добавьте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.
Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, аккуратно перемешивая до однородности.
Добавление орехов и вишни: Добавьте молотые орехи и вишню в тесто. Аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить их по всему тесту. Не переусердствуйте, чтобы вишня не пустила слишком много сока.
Выпекание: Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте в разогретой духовке в течение 45-60 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
Охлаждение: Дайте кексу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и переложите на решетку для полного остывания.
Советы и хитрости:
Для более насыщенного орехового вкуса, слегка обжарьте орехи перед измельчением.
Если у вас нет молотых орехов, можно измельчить их в блендере или кухонном комбайне.
Перед добавлением вишни в тесто, обваляйте ее в небольшом количестве муки, чтобы она равномерно распределилась по всему кексу и не опустилась на дно.
Для украшения готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
Приятного аппетита! Этот ореховый кекс с вишней обязательно станет вашим любимым десертом.
