Описание
Эта острая закуска из перца и чеснока — настоящий взрыв вкуса! Она идеально подойдет в качестве дополнения к мясным блюдам, сырной тарелке или просто как самостоятельная пикантная закуска. Копченая паприка придает ей особый аромат, а чеснок — неповторимую остроту. Приготовление не займет много времени, а результат вас приятно удивит.Ингредиенты
- Сладкий перец (красный или желтый): 3-4 шт. (среднего размера)
- Острый перец (чили или любой другой по вкусу): 1-2 шт. (в зависимости от желаемой остроты)
- Чеснок: 5-7 зубчиков (или больше, по вкусу)
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное): 3-4 ст. л.
- Копченая паприка: 1 ч. л.
- Соль: 0.5 — 1 ч. л. (по вкусу)
- Черный молотый перец: щепотка (по желанию)
- Сахар: 0.5 ч. л. (для баланса вкуса, по желанию)
- Уксус (винный или яблочный): 1 ст. л. (по желанию, для дополнительной пикантности)
Инструкции по приготовлению
- Подготовка перцев: Сладкие перцы тщательно промойте, удалите плодоножку и семена. Острые перцы также промойте. Если вы хотите уменьшить остроту, удалите семена и перегородки из острого перца.
- Измельчение: Сладкие и острые перцы нарежьте небольшими кубиками или полосками. Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.
- Обжаривание: В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанные перцы и обжаривайте, помешивая, в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими, но не потеряют форму.
- Добавление чеснока и специй: Добавьте к перцам измельченный чеснок, копченую паприку, соль, черный молотый перец и сахар (если используете). Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты, до появления аромата чеснока. Старайтесь не пережарить чеснок, чтобы он не стал горьким.
- Добавление уксуса (по желанию): Если используете уксус, влейте его в сковороду и хорошо перемешайте. Готовьте еще 30 секунд.
- Охлаждение и настаивание: Снимите сковороду с огня. Переложите закуску в стеклянную миску или банку. Дайте ей полностью остыть при комнатной температуре.
- Подача: Перед подачей закуску можно убрать в холодильник на 30-60 минут, чтобы вкусы лучше перемешались.
Рекомендации по подаче
Острая закуска из перца и чеснока великолепно сочетается с:- Жареным или запеченным мясом (шашлык, стейки, курица).
- Рыбой.
- Сырной тарелкой.
- Свежим хлебом или тостами.
- Как топпинг для пиццы или бургеров.
Совет: Для более насыщенного аромата можно добавить немного свежей зелени (петрушку, кинзу) перед подачей.
Хранение: Готовую закуску можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости до 3-4 дней.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
