Хотите добавить огонька в свой зимний стол? Попробуйте этот простой рецепт приготовления остреньких маринованных огурчиков. Они получаются хрустящими, ароматными и, конечно же, с пикантной остротой. Идеально подходят к мясу, картофелю или просто как закуска.
Необходимые ингредиенты:
Огурцы (небольшие) – 1 кг
Вода – 1 литр
Соль – 2 столовые ложки
Сахар – 3 столовые ложки
Уксус 9% – 100 мл
Чеснок – 4-5 зубчиков
Перец чили (сушеный или свежий) – 1-2 шт. (по вкусу)
Зонтики укропа – 2-3 шт.
Листья хрена – 1-2 шт.
Черный перец горошком – 5-7 шт.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Семена горчицы (по желанию) – 1 чайная ложка
Пошаговая инструкция:
Огурцы тщательно вымойте и замочите в холодной воде на 2-3 часа. Это сделает их более хрустящими.
Банки и крышки простерилизуйте любым удобным способом (в духовке, над паром, в микроволновке).
На дно каждой банки уложите листья хрена, зонтики укропа, нарезанный чеснок, перец чили, черный перец горошком, лавровый лист и семена горчицы (если используете).
Плотно уложите огурцы в банки.
Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте воду, соль и сахар. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы соль и сахар растворились.
Влейте уксус в кипящий маринад и снимите с огня.
Залейте огурцы горячим маринадом, чтобы он полностью покрывал овощи.
Накройте банки крышками и поставьте их стерилизоваться. Время стерилизации зависит от размера банки: для 0,5-литровых банок – 10-15 минут, для 1-литровых – 15-20 минут.
Аккуратно достаньте банки из воды и сразу же закатайте крышки.
Переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом или пледом. Оставьте до полного остывания.
После остывания уберите банки с огурцами в темное и прохладное место для хранения.
Советы и хитрости:
Для приготовления остреньких огурчиков используйте свежие и молодые огурцы небольшого размера.
Регулируйте количество перца чили в зависимости от ваших предпочтений.
