Кабачки – универсальный и очень полезный овощ, который можно приготовить множеством способов. Если вы любите острые блюда, то этот рецепт острых кабачков точно вам понравится! Это отличная закуска, которая прекрасно сочетается с мясом, рыбой или просто как самостоятельное блюдо.
Необходимые ингредиенты
Что нам понадобится:
Кабачки молодые – 1 кг
Чеснок – 3-4 зубчика
Перец чили – 1 шт. (или по вкусу)
Укроп – небольшой пучок
Петрушка – небольшой пучок
Масло растительное – 3-4 ст. ложки
Уксус (9%) – 2 ст. ложки
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец черный молотый – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Кабачки вымыть и нарезать кружочками или полукружочками, в зависимости от размера. Если кабачки крупные, можно удалить сердцевину с семенами.
Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.
Перец чили вымыть, удалить семена (по желанию, для уменьшения остроты) и мелко нарезать.
Укроп и петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.
В глубокой миске смешать нарезанные кабачки, чеснок, перец чили, укроп и петрушку.
В отдельной миске смешать растительное масло, уксус, сахар, соль и черный перец. Тщательно перемешать до полного растворения сахара и соли.
Залить кабачки полученным маринадом и аккуратно перемешать, чтобы маринад равномерно покрыл все кусочки кабачков.
Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы кабачки хорошо промариновались.
Советы и рекомендации
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного соевого соуса.
Степень остроты можно регулировать количеством перца чили.
Перед подачей можно посыпать кабачки кунжутом.
Острые кабачки отлично хранятся в холодильнике несколько дней, поэтому их можно приготовить заранее.
Приятного аппетита!
Этот рецепт острых кабачков – отличный способ разнообразить ваше меню и порадовать близких пикантной закуской. Готовьте с удовольствием!
