Кто сказал, что суп это скучно? Этот острый кукурузный суп – взрыв вкуса и тепла, который идеально подходит для холодных зимних вечеров или просто когда хочется чего-то пикантного и необычного. Он прост в приготовлении, а результат превзойдет все ожидания!
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
- 1 перец чили (по желанию, количество варьируйте по вкусу), мелко нарезанный
- 600 мл овощного бульона
- 2 стакана замороженной или свежей кукурузы
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Для подачи: свежая кинза, сметана или йогурт (по желанию)
Пошаговая инструкция:
- Подготовка: Подготовьте все овощи, нарежьте и измельчите их. Держите под рукой все специи.
- Обжаривание: В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут. Затем добавьте чеснок, сладкий перец и чили (если используете) и обжаривайте еще 3-5 минут, пока перец не станет мягким.
- Добавление специй: Добавьте кумин и копченую паприку и обжаривайте все вместе еще около 1 минуты, чтобы раскрыть ароматы специй.
- Варка супа: Влейте овощной бульон, добавьте кукурузу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15-20 минут, пока кукуруза не станет мягкой и аромат супа не наполнит вашу кухню.
- Измельчение (по желанию): Если хотите более кремовую текстуру, частично (или полностью) измельчите суп погружным блендером непосредственно в кастрюле. Будьте осторожны, чтобы не обжечься!
- Приправьте и подавайте: Попробуйте суп и приправьте солью и черным перцем по вкусу. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой и добавив ложку сметаны или йогурта, если желаете.
Советы и хитрости:
- Для большей остроты используйте больше чили или добавьте немного кайенского перца.
- Для веганской версии замените сметану/йогурт растительным кремом или кокосовым йогуртом.
- Этот суп отлично сочетается с хрустящими гренками или тортильями.
- Он идеально подходит для заморозки. Просто дайте ему остыть и перелейте в контейнер для заморозки.
Варианты подачи блюда:
