Ингредиенты:
- 500 г куриного филе (грудка или бедро), нарезанного кубиками
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1-2 перчика чили (по вкусу), мелко нарезанные (удалить семена для меньшей остроты)
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки кайенского перца (или больше, по вкусу)
- 800 мл куриного бульона
- 400 г консервированной кукурузы (жидкость слить)
- 400 г консервированной красной фасоли (жидкость слить и промыть)
- 200 мл сливок (10-20% жирности)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежая кинза или петрушка для подачи (по желанию)
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка курицы: Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Посолите и поперчите.
- Обжарка овощей: В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
- Добавление ароматов: Добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный перец чили. Готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата, следя, чтобы чеснок не подгорел.
- Специи: Добавьте молотый кумин, кориандр и кайенский перец. Перемешайте и готовьте около 30 секунд, пока специи не раскроют свой аромат.
- Обжарка курицы: Добавьте нарезанную курицу в кастрюлю. Обжаривайте, помешивая, до золотистой корочки со всех сторон, около 5-7 минут.
- Тушение: Влейте куриный бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10-15 минут, или пока курица не будет полностью готова.
- Добавление кукурузы и фасоли: Добавьте в кастрюлю кукурузу и промытую фасоль. Перемешайте и варите еще 5 минут, чтобы они прогрелись.
- Кремовая основа: Влейте сливки, постоянно помешивая. Доведите суп почти до кипения, но не кипятите, чтобы сливки не свернулись.
- Завершение: Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и перец.
- Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. По желанию украсьте свежей рубленой кинзой или петрушкой.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать копченую паприку вместо части кайенского перца. Регулируйте количество перца чили и кайенского перца в зависимости от желаемой остроты.
Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
