Когда хочется чего-то яркого, насыщенного и с характером, острый салат из вареной свеклы приходит на помощь. Этот рецепт прост в приготовлении, но результат приятно удивит вас своим пикантным вкусом и аппетитным видом. Он идеально подходит как для будничного ужина, так и дляпраздничного стола.
Ингредиенты
Свекла: 2-3 средние вареные свеклы (около 500 г)
Чеснок: 2-3 зубчика (или по вкусу)
Грецкие орехи: 50-70 г (по желанию, для текстуры)
Майонез: 2-3 столовые ложки (можно заменить на сметану или натуральный йогурт для более легкого варианта)
Горчица: 1 чайная ложка (дижонская или обычная, для остроты)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Зелень (укроп, петрушка): небольшой пучок для украшения (по желанию)
Приготовление
Подготовка свеклы: Вареную свеклу очистите от кожуры. Натрите свеклу на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками.
Подготовка чеснока и орехов: Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко нарежьте. Грецкие орехи (если используете) крупно порубите ножом. Можно предварительно слегка подсушить орехи на сухой сковороде для усиления аромата.
Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините тертую свеклу, измельченный чеснок и грецкие орехи.
Приготовление заправки: В отдельной небольшой миске смешайте майонез (или сметану/йогурт), горчицу, соль и свежемолотый черный перец. Хорошо перемешайте до однородности.
Заправка салата: Добавьте заправку в миску со свеклой. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
Настаивание: Для более насыщенного вкуса дайте салату постоять в холодильнике минимум 15-30 минут.
Подача: Перед подачей салат можно украсить свежей зеленью. Подавайте как самостоятельную закуску или как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Советы и вариации:
Для большей пикантности можно добавить в заправку немного лимонного сока или уксуса.
Если вы любите острое, можно добавить щепотку красного перца чили.
Вместо грецких орехов можно использовать миндаль или кедровые орешки.
Некоторые добавляют в этот салат чернослив для придания сладковатой нотки.
Этот острый салат из вареной свеклы — отличный способ добавить красок и вкуса вашему столу!
