Хотите удивить своих гостей необычным и пикантным соусом к мясу? Попробуйте приготовить острый соус из черешни. Этот соус придаст вашим блюдам неповторимый вкус и аромат, идеально сочетаясь с жареным, запеченным или приготовленным на гриле мясом.
Ингредиенты:
500 г свежей черешни (без косточек)
1 красный перец чили (без семян, мелко нарезанный)
2 зубчика чеснока (измельчить)
1/4 стакана красного винного уксуса
2 столовые ложки сахара (или меда)
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка бальзамического уксуса (по желанию)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Небольшой пучок свежей мяты (мелко нарезать)
Приготовление:
В средней кастрюле смешайте черешню, чили, чеснок, красный винный уксус и сахар (или мед).
Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и тушите около 20-25 минут, пока черешня не размягчится и соус не загустеет. Периодически помешивайте, чтобы соус не пригорел.
Снимите кастрюлю с огня и дайте соусу немного остыть.
Используя блендер (погружной или обычный), пюрируйте соус до однородной массы.
Верните соус в кастрюлю, добавьте оливковое масло, бальзамический уксус (если используете), соль и перец по вкусу.
Варите на медленном огне еще 5-10 минут, постоянно помешивая. Попробуйте соус и при необходимости добавьте больше сахара, уксуса или специй.
В конце добавьте нарезанную мяту и перемешайте.
Дайте соусу полностью остыть перед подачей. В холодильнике он станет еще гуще.
Советы:
Вместо свежей черешни можно использовать замороженную, предварительно разморозив ее.
Количество чили можно регулировать в зависимости от вашего желания остроты.
Соус можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
Этот соус отлично сочетается с жареной свининой, уткой, курицей и даже с говядиной.
