Куриные отбивные – это классическое блюдо, которое любят многие. Но иногда хочется чего-то нового и интересного. Предлагаем вам попробовать приготовить отбивные из куриного филе в необычном соевом кляре. Этот рецепт прост в исполнении, а результат вас приятно удивит – отбивные получаются очень сочными, нежными и с пикантным азиатским акцентом.
Ингредиенты:
Куриное филе – 500 г
Соевый соус – 4 ст. ложки
Яйца – 2 шт.
Мука – 3 ст. ложки
Крахмал (кукурузный или картофельный) – 1 ст. ложка
Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
Черный молотый перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Пошаговое приготовление:
Подготовка куриного филе: Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте вдоль на более тонкие пласты. Накройте каждый пласт пищевой пленкой и аккуратно отбейте кухонным молоточком, стараясь не порвать мясо.
Приготовление маринада: В миске смешайте 2 ст. ложки соевого соуса и черный молотый перец. Добавьте измельченный чеснок (по желанию). Поместите отбитые кусочки куриного филе в маринад и оставьте на 15-20 минут.
Приготовление кляра: В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся соевым соусом (2 ст. ложки). Добавьте муку и крахмал, тщательно перемешайте до однородной консистенции. Кляр должен быть достаточно густым, чтобы обволакивать мясо.
Жарка отбивных: Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обмакните каждый кусочек куриного филе в кляр и выложите на разогретую сковороду.
Жарьте отбивные с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Следите, чтобы они не подгорели.
Выложите готовые отбивные на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подача:
Подавайте отбивные из куриного филе в соевом кляре горячими с любым гарниром по вашему вкусу. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом, овощным салатом или свежей зеленью.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного тертого имбиря или кунжутного масла.
Чтобы отбивные получились более мягкими, перед маринованием можно слегка посыпать их содой, а затем тщательно промыть водой.
Если кляр получился слишком жидким, добавьте немного муки или крахмала.
Не пережаривайте отбивные, иначе они станут сухими.
