Предлагаем вам простой и быстрый рецепт открытого пирога с цуккини и сыром, который станет отличным решением для завтрака, легкого обеда или ужина. Это блюдо порадует вас своим нежным вкусом и ароматом.
Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная — 200 г
Сливочное масло (холодное) — 100 г
Ледяная вода — 3-4 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Для начинки:
Цуккини (средние) — 2 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Сливки (10-20%) — 150 мл
Сыр твердый (например, чеддер, гауда) — 150 г
Лук репчатый (маленький) — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Приготовление
Готовим тесто: В миску насыпьте муку, добавьте соль и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Перетрите руками до состояния мелкой крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду, замешивая тесто. Оно должно получиться эластичным, но не липким. Соберите тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Подготавливаем начинку: Цуккини вымойте, обрежьте кончики и натрите на крупной терке. Если цуккини очень водянистые, слегка отожмите лишнюю жидкость. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
Обжариваем овощи: Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и цуккини. Готовьте, помешивая, 5-7 минут, пока цуккини не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.
Готовим заливку: В отдельной миске взбейте яйца со сливками. Добавьте натертый на крупной терке сыр (оставьте немного для посыпки сверху) и перемешайте. Приправьте солью (учитывайте соленость сыра) и перцем.
Собираем пирог: Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в круг диаметром примерно 28-30 см. Аккуратно выложите тесто в форму для выпечки, формируя бортики.
Выкладываем начинку: Равномерно распределите обжаренные цуккини с луком по основе из теста.
Заливаем и выпекаем: Залейте овощи сырно-яичной смесью. По желанию, посыпьте оставшимся сыром и свежей зеленью.
Выпекание: Выпекайте пирог в разогретой духовке в течение 30-40 минут, до золотистой корочки и полной готовности.
Подача: Готовый пирог немного остудите перед подачей. Его можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.
