Баклажаны — это удивительный овощ, который может быть приготовлен множеством способов. Сегодня мы рассмотрим менее распространенный, но очень изысканный вариант — отварные баклажаны с сыром и ароматным чесночным соусом. Этот рецепт порадует вас своей нежностью, легкостью и насыщенным вкусом. Идеально подходит как для легкого ужина, так и в качестве оригинальной закуски.
Ингредиенты:
- Баклажаны: 2 средних
- Сыр: 100-150 г (твердый или полутвердый, например, Гауда, Российский, Пармезан)
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Майонез: 2-3 столовые ложки (можно заменить сметаной или йогуртом для более легкой версии)
- Грецкие орехи (по желанию): 30-50 г
- Зелень (укроп, петрушка): небольшой пучок
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Вода: для варки баклажанов
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка баклажанов:Тщательно вымойте баклажаны. Если кожура у баклажанов толстая и жесткая, ее можно частично срезать. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1-1.5 см. Если вы опасаетесь горечи, можете посолить нарезанные кружочки и оставить на 15-20 минут, затем промыть и обсушить.
- Варка баклажанов:В кастрюлю налейте достаточно воды, чтобы она покрывала баклажаны. Доведите воду до кипения, посолите. Аккуратно опустите нарезанные баклажаны в кипящую воду. Варите на среднем огне до мягкости, но так, чтобы они не разварились. Обычно это занимает 7-10 минут. Готовность можно проверить, проткнув баклажан вилкой — он должен легко прокалываться.
- Охлаждение и подготовка:Аккуратно выньте отваренные баклажаны из воды с помощью шумовки. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу. Дайте им немного остыть.
- Приготовление чесночного соуса:Натрите сыр на мелкой терке. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко порубите. Если используете грецкие орехи, измельчите их ножом или в блендере до состояния крошки. Мелко нарежьте зелень. В миске смешайте майонез (или сметану/йогурт), тертый сыр, измельченный чеснок, орехи (если используете) и зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной массы.
- Сборка блюда:Выложите остывшие кружочки баклажанов на сервировочное блюдо. Сверху на каждый кружочек выложите щедрую порцию чесночного соуса с сыром.
- Подача:Подавайте отварные баклажаны с сыром и чесночным соусом сразу же. Это блюдо прекрасно себя покажет как в теплом, так и в холодном виде.
Совет: Для более пикантного вкуса в соус можно добавить немного лимонного сока или щепотку красного перца. Также можно экспериментировать с разными видами сыра, чтобы добиться уникального вкусового оттенка.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
