Представляем вам простой и вкусный рецепт овощной запеканки, которая идеально подойдет как для сытного обеда, так и для легкого ужина. Сочетание нежного тертого картофеля, ароматной брынзы и хрустящего сельдерея создает неповторимый вкус и приятную текстуру.
Ингредиенты:
Картофель – 5-6 средних клубней
Брынза (или фета) – 150-200 г
Стебель сельдерея – 2-3 шт.
Лук репчатый – 1 шт. (средний)
Яйца куриные – 2 шт.
Сметана (или натуральный йогурт) – 3-4 ст. л.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – по желанию
Растительное масло – для смазывания формы
Инструкция по приготовлению:
Подготовка овощей: Картофель тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Если картофель выделил много сока, слегка отожмите его.
Стебли сельдерея промойте и нарежьте тонкими полукольцами или мелкими кубиками.
Лук очистите и мелко нарежьте.
Брынзу раскрошите вилкой или натрите на крупной терке, если она не слишком мягкая.
Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините натертый картофель, нарезанный сельдерей и лук.
Добавьте раскрошенную брынзу. Если используете свежую зелень, мелко ее нарежьте и добавьте к овощам.
В отдельной миске слегка взбейте яйца с солью, перцем и сметаной (или йогуртом).
Сборка запеканки: Форму для запекания смажьте растительным маслом.
Выложите половину овощной смеси в форму, равномерно распределив.
Залейте половиной яично-сметанной смеси.
Выложите оставшуюся овощную смесь и залейте оставшейся яично-сметанной смесью.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C.
Отправьте запеканку в разогретую духовку примерно на 35-45 минут, или до тех пор, пока верх не станет золотистым, а картофель – мягким. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Подача: Готовую запеканку достаньте из духовки, дайте ей немного остыть (5-10 минут), чтобы она лучше держала форму при нарезке.
Подавайте запеканку теплой, по желанию украсив свежей зеленью. Она отлично сочетается со сметаной или легким йогуртовым соусом.
Эта овощная запеканка — отличный способ разнообразить ваш стол, добавив в него полезные и вкусные ингредиенты. Приятного аппетита!
