Введение
Представляем вашему вниманию уникальный рецепт овощного хлеба «Яркость» – идеального сочетания пользы и восхитительного вкуса. Этот хлеб станет настоящим украшением вашего стола, добавив солнечных красок и насыщенных ароматов. Благодаря входящим в состав овощам, он получается нежным, ароматным и очень питательным. Прекрасно подходит как для завтрака, так и для обеда или ужина.Ингредиенты
- Мука пшеничная: 300 г
- Мука цельнозерновая: 100 г
- Вода теплая: 250 мл
- Дрожжи сухие: 7 г (или 20 г свежих)
- Тыква (пюре): 100 г
- Морковь (тертая): 50 г
- Сладкий перец (мелко нарезанный): 50 г (желательно красный или желтый)
- Лук репчатый (мелко нарезанный и слегка обжаренный): 30 г
- Оливковое масло: 2 ст. л.
- Сахар: 1 ч. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Смесь семян (подсолнечника, тыквы, льна): 2 ст. л. (по желанию, для посыпки)
Пошаговый рецепт
- Активация дрожжей: В теплой воде (примерно 35-40°C) растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались и образовалась пышная «шапочка».
- Подготовка овощей: Тыкву нарежьте кубиками, отварите или запеките до мягкости, затем измельчите в пюре. Морковь натрите на мелкой терке. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте очень мелкими кубиками. Лук мелко нарежьте и обжарьте на небольшом количестве масла до прозрачности.
- Замес теста: В большой миске смешайте оба вида муки. Добавьте соль. Сделайте углубление в центре, влейте активированные дрожжи, тыквенное пюре, тертую морковь, нарезанный сладкий перец, обжаренный лук и оливковое масло.
- Вымешивание: Начните вымешивать тесто. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки. Если слишком густое, добавьте пару ложек воды. Вымешивайте тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 7-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Первая расстойка: Сформируйте из теста шар, поместите его в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой или влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
- Формовка: Обмять подошедшее тесто. Сформируйте из него хлеб желаемой формы (буханка, круглый, батон).
- Вторая расстойка: Переложите сформированный хлеб на противень, застеленный пергаментной бумагой. Снова накройте и оставьте на расстойку еще на 30-40 минут.
- Подготовка к выпечке: Духовку предварительно разогрейте до 200°C. Перед выпечкой можно смазать верх хлеба водой и посыпать смесью семян.
- Выпечка: Выпекайте хлеб в разогретой духовке при 200°C около 15 минут, затем убавьте температуру до 180°C и выпекайте еще 20-25 минут, до золотистой корочки и готовности (при постукивании по дну хлеб должен издавать глухой звук).
- Охлаждение: Готовый хлеб достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке.
Заключение
Овощной хлеб «Яркость» готов! Нарежьте его ломтиками и наслаждайтесь неповторимым вкусом и ароматом. Этот хлеб – отличное дополнение к супам, салатам или просто самостоятельный перекус.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
