Ингредиенты:
- Помидоры черри — 200 г
- Огурцы свежие — 2 шт. (средние)
- Перец болгарский (красный или желтый) — 1 шт.
- Красный лук — 1/2 шт. (небольшой)
- Редис — 5-7 шт.
- Петрушка свежая — небольшой пучок
- Кинза свежая — небольшой пучок
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Оливки или маслины без косточек — 50 г
- Оливковое масло — 3-4 ст. л.
- Лимонный сок — 1-2 ст. л.
- Горчица дижонская (зернистая) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Щепотка острого перца чили (по желанию)
Рецепт приготовления:
- Подготовка овощей:
- Помидоры черри разрежьте пополам.
- Огурцы нарежьте полукольцами или кубиками, в зависимости от ваших предпочтений.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой или кубиками.
- Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Если вкус лука кажется вам слишком резким, можно ошпарить его кипятком или замариновать в лимонном соке на 5-10 минут.
- Редис нарежьте тонкими кружочками.
- Зелень (петрушку и кинзу) мелко порубите.
- Оливки или маслины нарежьте колечками.
- Приготовление заправки:
В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу. Добавьте мелко нарезанный чеснок (или пропущенный через пресс), соль, черный молотый перец и, если любите поострее, щепотку острого перца чили. Тщательно перемешайте до получения однородной эмульсии. Попробуйте заправку и при необходимости отрегулируйте вкус.
- Смешивание салата:В большой салатнице соедините все подготовленные овощи: помидоры черри, огурцы, болгарский перец, красный лук, редис, оливки/маслины. Добавьте рубленую зелень.
- Заправка и подача:Непосредственно перед подачей полейте салат приготовленной заправкой. Аккуратно, но тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом. Дайте салату настояться 5-10 минут, чтобы овощи немного пропитались вкусами.
Совет: Для придания еще большей пикантности можно добавить в салат немного каперсов или мелко нарезанные корнишоны. Этот салат прекрасен как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
