Ингредиенты
Для салата:
- 300-350 г филе рыбы (лосось, треска, дорадо), запеченной или отварной
- 2 средних помидора
- 1 средний огурец
- 1/2 сладкого перца (красного или желтого)
- 100 г листьев салата (айсберг, романо или смесь салатов)
- 1/2 банки консервированной кукурузы (по желанию)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для маринованного лука:
- 1 средняя красная луковица
- 50 мл яблочного уксуса (или винного уксуса)
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
Для заправки:
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 1-2 чайные ложки лимонного сока
- 1/2 чайной ложки дижонской горчицы (по желанию)
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
Инструкция по приготовлению
- Приготовьте маринованный лук: Красную луковицу нарежьте тонкими полукольцами. В небольшой миске смешайте яблочный уксус, сахар и соль. Добавьте нарезанный лук, перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 15-20 минут, периодически помешивая.
- Подготовьте овощи: Помидоры и огурец нарежьте кубиками среднего размера. Сладкий перец очистите от семян и перегородок, нарежьте соломкой или кубиками. Листья салата промойте, обсушите и крупно порвите руками или нарежьте. Если используете кукурузу, слейте жидкость.
- Подготовьте рыбу: Если рыба целая, отделите филе от костей и кожи. Разделите филе на небольшие кусочки вилкой или руками.
- Соберите салат: В большой салатнице смешайте листья салата, нарезанные помидоры, огурец и сладкий перец. Добавьте кусочки рыбы и консервированную кукурузу (если используете).
- Приготовьте заправку: В отдельной небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и дижонскую горчицу (если используете). Тщательно перемешайте до однородности. Посолите и поперчите по вкусу.
- Заправьте салат: Перед подачей слейте жидкость с маринованного лука. Добавьте маринованный лук в салат. Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.
- Подача: Разложите салат по порционным тарелкам. Украсьте свежей зеленью. Подавайте немедленно.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
