Ингредиенты:
Для сырных шариков:
- 200 г твердого сыра (например, российский, гауда, чеддер)
- 2-3 столовые ложки сметаны или майонеза
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
- Щепотка соли и черного молотого перца
- Зелень (укроп, петрушка) для обваливания (по желанию)
Для салата:
- 1-2 свежих огурца
- 2-3 помидора (или горсть черри)
- 1/2 красного лука (или шалот)
- 1/2 болгарского перца (красного или желтого)
- Листья салата (айсберг, романо, руккола)
- Пучок свежей зелени (укроп, петрушка, базилик)
Для заправки:
- 3-4 столовые ложки оливкового масла (или другого растительного)
- 1-2 столовые ложки лимонного сока или уксуса (винного, яблочного)
- 1 чайная ложка горчицы (дижонской или обычной)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
- Подготовка сырных шариков:
- Натрите сыр на мелкой терке.
- Если используете чеснок, пропустите его через пресс.
- В миске смешайте тертый сыр, сметану (или майонез), измельченный чеснок (если используете), соль и перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы, которая легко лепится. Если масса слишком сухая, добавьте еще немного сметаны или майонеза.
- Из полученной массы сформируйте небольшие шарики.
- Если хотите, обваляйте шарики в мелко нарезанной свежей зелени. Выложите шарики на тарелку и поставьте в холодильник на 15-20 минут, чтобы они немного застыли.
- Подготовка овощей:
- Листья салата хорошо промойте, обсушите и нарвите руками на крупные кусочки.
- Огурцы нарежьте полукольцами или кубиками.
- Помидоры (если крупные) нарежьте дольками, черри — пополам.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой или кубиками.
- Красный лук нарежьте очень тонкими полукольцами. Если лук слишком острый, можно залить его кипятком на пару минут, затем промыть холодной водой.
- Свежую зелень мелко порубите.
- Приготовление заправки:
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок (или уксус), горчицу.
- Добавьте соль и свежемолотый черный перец. Тщательно взбейте вилкой или венчиком до получения эмульсии.
- Сборка салата:
- В глубокой салатнице соедините листья салата, нарезанные огурцы, помидоры, болгарский перец и лук.
- Добавьте рубленую зелень.
- Непосредственно перед подачей полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.
- Сверху красиво разложите охлажденные сырные шарики.
Совет: Для более пикантного вкуса в сырную массу можно добавить немного острого перца или любимых специй. Также вместо сметаны или майонеза можно использовать густой натуральный йогурт.
Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
