Ингредиенты
- Свекла отварная или запеченная: 2-3 средних штуки
- Морковь отварная или сырая: 1 средняя штука
- Яблоко (кисло-сладкое): 1 средняя штука
- Чеснок: 1-2 зубчика (по вкусу)
- Грецкие орехи: горсть (по желанию)
- Зелень (петрушка, укроп): небольшой пучок
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное): 2-3 ст. ложки
- Лимонный сок или уксус (яблочный/винный): 1 ч. ложка
- Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
Приготовление
- Подготовка свеклы и моркови: Если вы используете сырую морковь, натрите ее на крупной терке. Если отварную или запеченную – можно также натереть на терке или нарезать мелкими кубиками. Свеклу очистите и натрите на крупной терке.
- Подготовка яблока: Яблоко помойте, удалите сердцевину и натрите на крупной терке. Если вы не планируете сразу же подавать салат, яблоко можно слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
- Добавление чеснока: Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко порубите. Количество регулируйте по своему вкусу – кому-то нравится яркий чесночный аромат, кому-то – более деликатный.
- Грецкие орехи: Если используете грецкие орехи, их можно слегка подсушить на сухой сковороде для усиления аромата, а затем порубить ножом.
- Зелень: Зелень помойте, обсушите и мелко нарежьте.
- Сборка салата: В глубокой миске соедините натертую свеклу, морковь, яблоко, чеснок, грецкие орехи (если используете) и зелень.
- Заправка: В отдельной небольшой емкости смешайте растительное масло, лимонный сок (или уксус), соль и свежемолотый черный перец. Тщательно перемешайте до однородности.
- Заправляем и перемешиваем: Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.
- Подача: Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 15-20 минут, чтобы все вкусы соединились.
Вариации: Для разнообразия в салат можно добавить чернослив, зерна граната, или заменить яблоко на свежую грушу. Также вместо чеснока можно использовать небольшое количество тертой горчицы.
Свекла, является богатым источником витаминов и минералов, а ее яркий цвет придает салату праздничный вид. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
