Овощной суп-пюре с рисом – это отличное блюдо для тех, кто ценит легкость, полезность и простоту приготовления. Он идеально подходит для обеда или ужина, а также станет прекрасным вариантом для рациона детей и людей, соблюдающих диету. Этот суп готовится из доступных ингредиентов и не требует много времени.
Ингредиенты:
Картофель – 2-3 шт. среднего размера
Морковь – 1 шт. среднего размера
Лук репчатый – 1 шт. небольшая
Рис (лучше круглозерный) – 3-4 ст. л.
Овощной бульон или вода – 1-1.2 л
Соль, перец – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт. (по желанию)
Сливочное или растительное масло – для обжарки (по желанию)
Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Пошаговый рецепт
Подготовка овощей:
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полукольцами.
Лук очистите и мелко нарежьте.
Варка супа:
В кастрюле доведите до кипения овощной бульон или воду.
Добавьте нарезанный картофель. Варите около 10 минут.
Добавьте морковь и лук. Если вы любите более насыщенный вкус, можно предварительно обжарить лук и морковь на небольшом количестве масла до мягкости.
Промойте рис и добавьте его в кастрюлю.
Положите лавровый лист (если используете).
Варите суп на медленном огне до готовности картофеля и риса (примерно 15-20 минут).
В конце варки посолите и поперчите по вкусу. Удалите лавровый лист.
Пюрирование:
Снимите кастрюлю с огня.
Используя погружной блендер, измельчите содержимое кастрюли до состояния пюре. Если блендера нет, можно аккуратно перелить суп в стационарный блендер (порциями) или протереть через сито.
При необходимости добавьте немного горячей воды или бульона, чтобы добиться желаемой консистенции.
Подача:
Подавайте суп-пюре горячим. При желании можно добавить в каждую тарелку немного сливочного масла, ложку сметаны или натурального йогурта, а также украсить свежей рубленой зеленью.
Советы и вариации
Дополнительные овощи: В суп можно добавить другие овощи, такие как цветная капуста, брокколи, кабачки, тыква. Они придадут блюду новые оттенки вкуса и цвета.
Разнообразие круп: Вместо риса можно использовать мелкую вермишель или киноа.
Белковый компонент: Для более сытного варианта в суп можно добавить отварную курицу или индейку, измельчив их вместе с овощами.
Специи: Экспериментируйте со специями! Добавьте щепотку куркумы для цвета, мускатный орех или карри для пикантности.
Овощной суп-пюре с рисом – это универсальное блюдо, которое легко адаптируется под ваши предпочтения. Приятного аппетита!
