Этот рецепт овощного супа с чечевицей — идеальное решение для тех, кто ищет сытное, питательное и при этом легкое блюдо. Чечевица — отличный источник белка и клетчатки, а разнообразие овощей насыщает суп витаминами и ароматами. Приготовление не займет много времени, а результат порадует всю семью.
Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы
1 большая луковица, мелко нарезанная
2 моркови, нарезанные кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
2 зубчика чеснока, измельченные
1 консервированный помидор (400г), нарезанный кубиками (вместе с соком)
1.5 литра овощного бульона или воды
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка молотого кориандра
1/2 чайной ложки молотого зиры (кумина)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
2 столовые ложки оливкового масла
Свежая зелень (петрушка, кинза) для подачи (по желанию)
Инструкции по приготовлению:
Подготовка чечевицы: Промойте чечевицу под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. У чечевицы не требуется длительное замачивание.
Обжарка овощей: В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
Добавление ароматов: Добавьте морковь и сельдерей, готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не начнут слегка смягчаться. Затем добавьте измельченный чеснок, куркуму, кориандр и зиру. Готовьте, помешивая, еще 1-2 минуты, пока специи не раскроют свой аромат.
Сборка супа: Добавьте в кастрюлю промытую чечевицу, консервированные помидоры (вместе с соком) и овощной бульон (или воду). Доведите до кипения.
Варка: Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите суп около 20-25 минут, или пока чечевица и овощи не станут мягкими. Время от времени помешивайте, чтобы суп не пригорел.
Приправа: Посолите и поперчите суп по вкусу. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного горячей воды или бульона.
Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. По желанию, посыпьте свежей нарезанной зеленью.
Этот простой овощной суп с чечевицей — отличное блюдо для обеда или ужина. Он легко готовится, прекрасно насыщает и является отличным дополнением к здоровому рациону.
