Ингредиенты:
- Цветная капуста – 1 средний кочан (около 500 г)
- Кукуруза (замороженная или консервированная) – 150-200 г
- Морковь – 1 шт. среднего размера
- Лук репчатый – 1 шт. среднего размера
- Картофель – 2-3 шт. среднего размера
- Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
- Овощной или куриный бульон (или вода) – 1.5-2 литра
- Растительное масло – 2-3 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
- Сметана или сливки (для подачи, по желанию)
Приготовление:
- Подготовьте овощи: Цветную капусту разберите на соцветия. Картофель, морковь и лук очистите. Картофель нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой. Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
- Обжарка овощей: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут, помешивая, до мягкости. По желанию, в конце добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 30 секунд до появления аромата.
- Добавление бульона и картофеля: Влейте в кастрюлю бульон или воду. Доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель. Варите около 10-15 минут, до полуготовности картофеля.
- Добавление цветной капусты и кукурузы: Добавьте соцветия цветной капусты и кукурузу. Посолите и поперчите по вкусу.
- Варка до готовности: Варите суп еще 10-15 минут, пока цветная капуста и картофель не станут мягкими.
- Подача: Готовый суп снимите с огня. Перед подачей можно дать ему настояться 5-10 минут. Разлейте суп по тарелкам. Посыпьте свежей зеленью. По желанию, добавьте ложку сметаны или сливок.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
