Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30-35 минут
Порции: 4-6
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2-3 зубчика чеснока, измельченные
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 1 болгарский перец (любого цвета), нарезанный кубиками
- 400 г консервированных помидоров в собственном соку, измельченных
- 1 л овощного бульона
- 400 г консервированной фасоли (красной, белой или смеси), промытой и отцеженной
- 150 г мелких макарон (например, звездочки, вермишель или рожки)
- 1 чайная ложка сушеных итальянских трав (или смесь орегано, базилика, тимьяна)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи (по желанию)
Инструкции:
- В большой кастрюле или сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
- Добавьте измельченный чеснок, морковь и сельдерей. Готовьте, помешивая, еще 5 минут, пока овощи не начнут слегка размягчаться.
- Добавьте нарезанный болгарский перец и готовьте еще 2-3 минуты.
- Влейте измельченные консервированные помидоры и овощной бульон. Добавьте итальянские травы, соль и перец. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите 10-15 минут, чтобы морковь и сельдерей стали более мягкими.
- Добавьте промытую фасоль и макароны. Варите, следуя инструкции на упаковке макарон, обычно 8-10 минут, до готовности макарон. Периодически помешивайте, чтобы макароны не прилипли ко дну.
- Попробуйте суп и при необходимости добавьте еще соли и перца.
- Подавайте суп горячим, по желанию украсив свежей измельченной зеленью.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
