Ингредиенты
- Для коржей:
- Кабачки (средние) – 2 шт.
- Морковь (средняя) – 2 шт.
- Баклажан (средний) – 1 шт.
- Болгарский перец (разных цветов для красоты) – 2 шт.
- Лук репчатый (средний) – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – большой пучок
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- Растительное масло – для смазывания формы
- Для заливки:
- Сметана (20% жирности) – 250 г
- Сыр твердый (например, российский, гауда) – 150 г
- Яйца куриные – 3 шт.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление
- Подготовка овощей: Кабачки, морковь, баклажаны и болгарский перец вымойте. С кабачков и баклажанов можно частично снять кожицу, если она жесткая. Нарежьте овощи тонкими кружочками или полукружочками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок измельчите. Зелень мелко порубите.
- Формирование коржей: В широкой глубокой миске смешайте нарезанные кабачки, морковь, баклажаны, болгарский перец и лук. Добавьте измельченный чеснок и большую часть зелени (оставьте немного для украшения). Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Выкладка торта: Форму для выпечки (разъемную или обычную) смажьте растительным маслом. Аккуратно выложите овощную смесь в форму, равномерно распределяя ее. Можно немного утрамбовать лопаткой.
- Приготовление заливки: В отдельной миске соедините сметану, слегка взбитые яйца, натертый на мелкой терке сыр. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте до однородности.
- Заливка и выпекание: Равномерно залейте овощную массу подготовленной сметанно-яичной смесью. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку.
- Выпекание: Выпекайте овощной торт «Фермерский» в течение 45-60 минут, до тех пор, пока заливка не «схватится», а верх не станет золотистым. Готовность можно проверить деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
- Охлаждение и подача: Готовый торт извлеките из духовки и дайте ему немного остыть в форме. Затем аккуратно переложите на блюдо. Перед подачей украсьте оставшейся зеленью.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в овощную смесь тертый твердый сыр или кусочки феты.
- Экспериментируйте с овощами: добавьте цветную капусту, брокколи, шпинат или грибы.
- Если вы хотите получить более «рыхлый» торт, в заливку можно добавить 1-2 столовые ложки муки или крахмала.
Овощной торт «Фермерский» – это не только вкусное, но и удивительно полезное блюдо, которое позволит вам насладиться всей палитрой летних вкусов в любое время года. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
