Овсяные котлеты – это отличная альтернатива мясным, которые порадуют своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Они идеально подойдут для вегетарианского или постного меню, а также станут прекрасным вариантом для тех, кто следит за своим питанием.
Ингредиенты
1 стакан овсяных хлопьев (геркулес, не требующий варки, или обычные, которые нужно будет предварительно запарить)
1 стакан воды или овощного бульона
1 средняя луковица
1-2 зубчика чеснока
1 морковь (по желанию, для цвета и сладости)
2-3 столовые ложки растительного масла для жарки
Соль, перец по вкусу
Любимые специи (например, паприка, сушеный укроп, кориандр)
Зелень (петрушка, укроп) по желанию
Приготовление
Если вы используете обычные овсяные хлопья, залейте их горячей водой или бульоном и оставьте на 15-20 минут запариваться. Если хлопья быстрого приготовления, достаточно залить их кипятком на 5-10 минут.
Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на мелкой терке (если используете). Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
На сковороде разогрейте 1-2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 3-5 минут до мягкости. В конце добавьте чеснок и обжаривайте еще 30 секунд до появления аромата.
В глубокой миске смешайте запаренные овсяные хлопья с обжаренными овощами.
Добавьте соль, свежемолотый черный перец и любимые специи. Тщательно перемешайте. Если фарш получился слишком жидким, можно добавить немного панировочных сухарей или муки. Если слишком сухим – немного воды или овощного бульона.
При желании добавьте мелко нарезанную зелень.
Сформируйте из полученной массы котлеты желаемого размера и формы.
Разогрейте оставшееся растительное масло на сковороде на среднем огне.
Выложите котлеты на разогретую сковороду и обжаривайте с каждой стороны по 4-7 минут до золотистой хрустящей корочки.
Готовые овсяные котлеты можно подавать горячими.
Советы для идеальных овсяных котлет
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного грибов, обжаренных с луком, или тертый сыр.
Если вы хотите сделать котлеты сытнее, добавьте в фарш вареный картофель, пюрированный или пропущенный через терку.
Экспериментируйте со специями! Куркума придаст красивый цвет, а карри – пикантность.
Овсяные котлеты отлично сочетаются с различными соусами: томатным, сметанным, йогуртовым или чесночным.
Подавайте котлеты с любимым гарниром: овощным салатом, тушеными овощами или картофельным пюре.
