Эти овсяные маффины с яблоками и орехами — отличный способ начать день или насладиться вкусным и полезным перекусом. Они легкие в приготовлении, получаются сочными и ароматными. В этом рецепте используется минимум сахара и много полезных ингредиентов, таких как овсянка, яблоки и орехи. Приступим!
Ингредиенты:
1 ½ стакана овсяных хлопьев
1 стакан муки
½ стакана коричневого сахара (можно использовать меньше или заменить на мед/сироп агавы)
1 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соды
½ ч.л. корицы
¼ ч.л. мускатного ореха (по желанию)
1 яйцо
¾ стакана молока (можно использовать растительное)
¼ стакана растительного масла (или растопленного сливочного)
1 ч.л. ванильного экстракта
1 крупное яблоко (очищенное и нарезанное кубиками)
½ стакана измельченных орехов (грецкие, пекан или любые другие по вкусу)
Инструкция:
Разогрейте духовку до 190°C и подготовьте форму для маффинов, смазав ее маслом или используя бумажные вкладыши.
В большой миске смешайте овсяные хлопья, муку, коричневый сахар, разрыхлитель, соду, корицу и мускатный орех (если используете).
В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте молоко, растительное масло и ванильный экстракт.
Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте до объединения. Не переусердствуйте, небольшие комочки допустимы.
Добавьте нарезанные яблоки и измельченные орехи в тесто и аккуратно перемешайте.
Разложите тесто по формам для маффинов, заполняя их примерно на ⅔.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета и пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Дайте маффинам немного остыть в форме, прежде чем вынимать их.
Советы и Секреты:
Для более насыщенного вкуса яблок можно добавить немного лимонного сока к нарезанным яблокам.
Вместо коричневого сахара можно использовать мед или кленовый сироп, учитывайте, что это повлияет на консистенцию.
Если хотите сделать маффины еще более полезными, добавьте немного семян льна или чиа в тесто.
Орехи можно предварительно обжарить для более яркого аромата.
Готовые маффины можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней.
