Ингредиенты:
- 1 стакан овсяных хлопьев (лучше цельных, не быстрого приготовления)
- 1.5 стакана кефира или натурального йогурта
- 2 яйца
- 100 грамм овощной икры (можно использовать кабачковую, баклажанную или любую другую по вашему вкусу)
- 50 грамм маслин без косточек, мелко нарезанных
- 3 столовые ложки растительного масла (оливкового или подсолнечного)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- Щепотка черного молотого перца
- Свежая зелень (укроп, петрушка) по желанию
Приготовление:
- Подготовка овсяных хлопьев: Залейте овсяные хлопья кефиром или йогуртом и оставьте на 15-20 минут, чтобы они набухли.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске взбейте яйца с растительным маслом, добавьте соль и перец.
- Добавление овощной икры и маслин: К яичной смеси добавьте набухшие овсяные хлопья, овощную икру и мелко нарезанные маслины. Тщательно перемешайте.
- Добавление разрыхлителя: Всыпьте разрыхлитель и, если используете, мелко нарезанную свежую зелень. Еще раз хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Разложите тесто по формочкам для кексов, заполняя их примерно на 2/3.
- Время выпекания: Выпекайте кексы в разогретой духовке в течение 20-25 минут, или до золотистого цвета и готовности. Проверить готовность можно деревянной шпажкой – она должна выходить чистой.
- Подача: Готовые овсяные кексы слегка остудите в формочках, затем извлеките и подавайте теплыми или полностью остывшими.
Вариации и советы:
- Овощная икра: Экспериментируйте с различными видами овощной икры. Икра из цукини придаст нежность, а баклажанная – более насыщенный вкус.
- Дополнительные овощи: Для более яркого вкуса и аромата можно добавить в тесто мелко натертую морковь, кабачок или сладкий перец.
- Сыр: Небольшое количество тертого твердого сыра (например, пармезана или чеддера) сделает кексы еще более аппетитными.
- Вегетарианский вариант: Для вегетарианской версии используйте растительный йогурт или кефир.
- Подача: Овсяные кексы хороши сами по себе, но также их можно подавать с легким йогуртовым соусом или сметаной, смешанной с зеленью.
Эти овсяные закусочные кексы – прекрасный пример того, как можно совместить простоту приготовления с изысканным вкусом и пользой для здоровья. Наслаждайтесь!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
