Пампушки с чесноком – это не просто вкусная выпечка, это настоящий символ украинской кухни. Их подают к борщу, щам или просто употребляют как самостоятельную закуску. Аромат чеснока, в сочетании с нежным и воздушным тестом, никого не оставит равнодушным. Приготовить пампушки дома совсем не сложно, а результат превзойдет все ваши ожидания. Предлагаем вашему вниманию простой и проверенный рецепт.
Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная – 500 г
Вода теплая – 300 мл
Дрожжи сухие быстродействующие – 7 г (или 25 г свежих прессованных)
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Масло растительное – 3 ст. л.
Для чесночной заправки:
Чеснок – 4-5 зубчиков
Масло растительное – 3-4 ст. л.
Вода – 1-2 ст. л.
Соль – по вкусу
Зелень укропа – по вкусу
Приготовление
Приготовление теста: В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Дайте постоять 10-15 минут, пока на поверхности не появится пенная шапочка.
В большую миску просейте муку, добавьте соль и растительное масло. Влейте дрожжевую смесь и замесите мягкое, эластичное тесто.
Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто подошло и увеличилось в объеме вдвое.
Подошедшее тесто обомните и разделите на небольшие шарики. Выложите шарики в смазанную маслом форму для выпечки, плотно друг к другу.
Накройте форму с пампушками полотенцем и оставьте на 20-30 минут для расстойки.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пампушки в течение 20-25 минут, до золотистого цвета.
Приготовление чесночной заправки: Пока пампушки выпекаются, приготовьте заправку. Чеснок пропустите через пресс, укроп мелко нарежьте.
Смешайте чеснок, укроп, растительное масло, воду и соль. Тщательно перемешайте.
Готовые пампушки полейте чесночной заправкой и оставьте на несколько минут, чтобы они пропитались ароматом.
Советы и рекомендации
Для более насыщенного чесночного вкуса можно добавить небольшой кусочек сливочного масла в чесночную заправку. Также можно посыпать пампушки кунжутом перед выпечкой для придания им дополнительной текстуры и аромата. Подавайте пампушки горячими, со свежей зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!
