Ингредиенты:
- Для теста:
- Творог (5-9% жирности) – 250 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) – 100 г
- Сахар – 100 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Мука пшеничная – 250-280 г (ориентировочно)
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Курага – 100 г
- Для сахарной глазури:
- Сахарная пудра – 100 г
- Лимонный сок (или вода) – 1-2 ст. л.
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка творожной массы
Творог разомните вилкой или пробейте блендером до однородной консистенции. Если творог очень влажный, можно предварительно откинуть его на сито, чтобы стекла лишняя сыворотка.
Шаг 2: Смешивание ингредиентов для теста
В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Взбейте миксером до пышности. Добавьте яйцо и снова взбейте. Затем добавьте подготовленный творог и перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 3: Добавление муки и разрыхлителя
Муку просейте вместе с разрыхлителем. Постепенно добавляйте мучную смесь к творожно-масляной массе, каждый раз перемешивая. Сначала можно использовать лопатку или ложку, а затем, когда тесто станет гуще, вымешивайте руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Количество муки может варьироваться в зависимости от влажности творога.
Шаг 4: Подготовка кураги
Курагу промойте, залейте кипятком на 5-10 минут, затем обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 5: Добавление кураги в тесто
В готовое тесто добавьте нарезанную курагу. Аккуратно вмешайте ее, стараясь равномерно распределить по всей массе.
Шаг 6: Формирование печенья
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментной бумагой. Из теста сформируйте небольшие шарики или приплюсните их, придавая желаемую форму. Выложите печенье на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Шаг 7: Выпекание
Выпекайте печенье в разогретой духовке около 15-20 минут, до легкого золотистого цвета. Время выпекания может зависеть от размера печенья и особенностей вашей духовки.
Шаг 8: Приготовление глазури
Пока печенье остывает, приготовьте глазурь. В небольшую миску просейте сахарную пудру. Постепенно добавляйте лимонный сок (или воду), тщательно размешивая, пока не получится густая, но текучая консистенция. Если глазурь получилась слишком жидкой, добавьте еще немного сахарной пудры; если слишком густой — немного жидкости.
Шаг 9: Украшение печенья
Полностью остывшее печенье окуните верхушкой в сахарную глазурь или полейте ею сверху с помощью ложки. Дайте глазури застыть.
Совет: Для придания дополнительного аромата перед выпечкой печенье можно слегка присыпать корицей или обвалять в сахарной пудре.
Это творожное печенье получается очень нежным, рассыпчатым и в меру сладким. Ароматная курага и эффектная глазурь делают его любимым лакомством как для детей, так и для взрослых. Приятного аппетита и Светлой Пасхи!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
