Ингредиенты:
Тесто:
- Молоко (теплое) — 250 мл
- Яйца — 2 шт. (1 в тесто, 1 для смазывания)
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло (растопленное) — 80 г
- Сухие дрожжи — 7 г (или 20 г свежих)
- Соль — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная — 450-500 г (может потребоваться чуть больше или меньше)
- Ванильный сахар или экстракт ванили — по вкусу
Для украшения (по желанию):
- Сахарная пудра — 50-70 г
- Лимонный сок или молоко — 1-2 ст. л.
- Цветная кондитерская посыпка
Инструкции:
- Подготовка опары: В теплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара. Оставьте на 10-15 минут в теплом месте до появления пышной «шапочки».
- Приготовление теста: В отдельной миске взбейте яйцо с оставшимся сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавьте растопленное сливочное масло.
- Влейте подошедшую опару к яичной смеси и хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
- Подъем теста: Сформируйте из теста шар, положите его в смазанную маслом миску, накройте пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
- Формирование веночков: Подошедшее тесто обомните. Разделите его на равные части (примерно по 80-100 г). Каждую часть раскатайте в колбаску длиной около 20-25 см.
- Сформируйте из колбаски веночек, соединив концы. Выложите веночки на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга.
- Расстойка и выпекание: Накройте веночки полотенцем и дайте им расстояться еще 20-30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте веночки взбитым яйцом (оставшимся).
- Выпекайте веночки в разогретой духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
- Украшение: Готовые веночки полностью остудите. Приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру с лимонным соком или молоком до получения густой, но текучей консистенции.
- Полейте веночки глазурью и, пока она не застыла, посыпьте кондитерской посыпкой.
Эти ароматные пасхальные веночки станут прекрасным дополнением к вашей пасхальной трапезе. Они вкусны как в теплом, так и в остывшем виде. Счастливой Пасхи!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
