Паштет из фасоли и орехов рецепт

Как приготовить:

1. Подготовка фасоли: Если вы используете консервированную фасоль, хорошо промойте ее под проточной водой и дайте стечь жидкости. Если используете отварную фасоль, убедитесь, что она полностью готова.
2. Обжарка лука и чеснока: Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости, около 5-7 минут. В конце добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата, стараясь не сжечь его.
3. Измельчение орехов: Грецкие орехи можно использовать сырыми, но для более насыщенного вкуса рекомендуется слегка поджарить их на сухой сковороде или в духовке при 160°C в течение 5-7 минут. Дайте им остыть, а затем измельчите в блендере или с помощью ножа до состояния мелкой крошки или пасты, в зависимости от желаемой текстуры паштета.
4. Смешивание ингредиентов: В чашу блендера или кухонного комбайна выложите подготовленную фасоль, обжаренные лук и чеснок (вместе с маслом, на котором они жарились), измельченные грецкие орехи.
5. Добавление специй и кислинки: Добавьте лимонный сок, соль и черный молотый перец по вкусу. Если используете, добавьте копченую паприку или куркуму для цвета и аромата.
6. Пюрирование: Включите блендер и измельчите все ингредиенты до желаемой консистенции. Если вы хотите более однородный и гладкий паштет, измельчайте дольше. Для более текстурного варианта остановитесь раньше. При необходимости можно добавить еще немного оливкового масла, если паштет получился слишком густым.
7. Корректировка вкуса: Попробуйте паштет и при необходимости добавьте еще соли, перца или лимонного сока.
8. Подача: Готовый паштет переложите в чистую емкость. Перед подачей рекомендуется дать ему настояться в холодильнике минимум 30 минут, чтобы вкусы объединились.