Почему стоит попробовать этот рецепт?
- Простота приготовления: Для этого рецепта не требуется специальных кулинарных навыков.
- Доступные ингредиенты: Все продукты легко найти в любом магазине.
- Прекрасный вкус: Сочетание нежного куриного филе и ароматных грибов никого не оставит равнодушным.
- Полезно: Куриное филе – источник белка, а грибы добавляют витаминов и минералов.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г
- Шампиньоны (или другие грибы) – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт. (средний)
- Сливочное масло – 100 г (комнатной температуры)
- Сливки 10-20% – 50-70 мл (по желанию, для более нежной текстуры)
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Лавровый лист – 1 шт. (по желанию)
- Душистый перец горошком – 2-3 шт. (по желанию)
Пошаговая инструкция:
- Подготовка курицы: Куриное филе промойте, нарежьте на небольшие кусочки. Если хотите придать паштету более насыщенный вкус, отварите филе до готовности в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца. Готовое филе остудите и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша. Если хотите более выраженный куриный вкус, можно использовать сырое филе, но тогда время приготовления увеличется.
- Подготовка грибов и лука: Лук очистите и мелко нарежьте. Грибы промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
- Обжарка: На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте к луку грибы и жарьте до тех пор, пока из грибов не выпарится вся жидкость и они не станут золотистыми.
- Соединение ингредиентов: Обжаренные лук и грибы измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
- Смешивание: В глубокой миске соедините подготовленное куриное филе, измельченные грибы с луком и мягкое сливочное масло.
- Добавление сливок (по желанию): Если вы хотите получить более нежную и гладкую текстуру паштета, добавьте сливки.
- Приправление: Посолите и поперчите паштет по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Охлаждение: Готовый паштет переложите в чистую емкость, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы он настоялся и загустел.
Совет: Для придания паштету пикантности можно добавить немного чеснока или мускатного ореха. Экспериментируйте с травами: тимьян, розмарин или петрушка прекрасно дополнят вкус паштета.
Сервировка
Подавайте паштет из куриного филе с грибами охлажденным. Он отлично сочетается со свежим хлебом, тостами, крекерами или как начинка для тарталеток. Украсить можно свежей зеленью. Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
