Паштет из моркови с грецкими орехами рецепт

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка овощей:

   Морковь очистите и нарежьте небольшими кружочками или кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите.

2. Обжарка лука и моркови:

   В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне до мягкости и легкой золотистости. Добавьте к луку нарезанную морковь и тушите под крышкой на медленном огне около 15-20 минут, периодически помешивая, до полной мягкости моркови. При необходимости можно влить немного воды.

3. Подготовка грецких орехов:

   Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке при температуре 150°C в течение 5-7 минут. Это усилит их аромат и сделает более хрустящими.

4. Измельчение ингредиентов:

   Когда морковь будет готова, снимите сковороду с огня и дайте овощам немного остыть. Переложите тушеную морковь с луком в чашу кухонного комбайна или блендера. Добавьте подсушенные грецкие орехи и измельченный чеснок.

5. Приготовление паштета:

   Измельчите все ингредиенты до получения однородной пастообразной массы. В процессе измельчения можно добавить немного растительного масла, если паштет кажется слишком сухим. Добавьте соль, черный молотый перец и выбранные специи (кориандр, мускатный орех, куркуму). Еще раз хорошо перемешайте.

6. Корректировка вкуса и консистенции:

   Попробуйте паштет и при необходимости скорректируйте вкус, добавив еще соли, перца или специй. Если хотите более гладкую текстуру, можно еще немного повзбивать паштет в блендере.

7. Подача:

   Готовый паштет переложите в красивую миску или баночку. Перед подачей можно украсить свежей зеленью. Подавайте паштет из моркови с грецкими орехами с тостами, гренками, крекерами, свежим хлебом или овощными палочками.