Этот паштет из сельди, моркови и сыра – настоящее открытие для любителей необычных закусок. Сочетание соленой рыбы, сладкой моркови и пикантного сыра создает удивительно гармоничный вкус. К тому же, готовится он очень просто и быстро, что делает его идеальным вариантом для любого случая: от будничного ужина до праздничного стола.
Ингредиенты:
Филе сельди – 200-250 г (лучше брать слабосоленую)
Морковь – 1 крупная (или 2 средних)
Сыр твердый (например, Российский, Гауда) – 100 г
Лук репчатый – 1/2 средней головки (по желанию)
Масло сливочное (размягченное) – 50-70 г
Лимонный сок – 1-2 ч. ложки (по вкусу)
Черный молотый перец – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – для украшения (по желанию)
Инструкции по приготовлению:
Подготовка моркови: Морковь тщательно вымойте, очистите и отварите до готовности в подсоленной воде или запеките в духовке до мягкости. Остудите, а затем натрите на мелкой терке.
Подготовка сыра: Твердый сыр натрите на мелкой терке.
Подготовка сельди: Филе сельди нарежьте мелкими кубиками. Если вы используете лук, его также мелко нарежьте. Для более мягкого вкуса лук можно обдать кипятком или слегка обжарить на растительном масле до прозрачности.
Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините натертую вареную (или запеченную) морковь, натертый сыр, нарезанную сельдь и, если используете, лук.
Добавление масла и специй: Добавьте размягченное сливочное масло. Масло должно быть комнатной температуры, чтобы оно легко смешалось с остальными ингредиентами. Добавьте лимонный сок и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление паштета: Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Можно использовать вилку, чтобы размять все компоненты, или пропустить массу через мясорубку (с мелкой решеткой) один или два раза для более нежной консистенции. Попробуйте паштет и при необходимости добавьте еще лимонного сока или перца.
Подача: Готовый паштет переложите в красивую посуду, украсьте свежей зеленью. Подавайте паштет на тостах, крекерах, черном хлебе или используйте как закуску в тарталетках.
